この本はバーゲンブック（自由価格本）です。
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※バーゲンブック：出版社の意思により、割引が可能になった未使用の新品本のこと
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贅をつくした江戸前鮨、食べるほどにたのしい回転寿司、手作りのちらし寿司、郷土のおすしなど、「すし」にまつわるエッセイ32篇。世界中から愛される寿司の真髄にふれるアンソロジー。（版元より）

目次
【目次】

イキのいい奴（杉浦日向子）
二葉鮨─銀座のすし事始（山田五郎）
江戸前の握りで酒を飲む。（林家正蔵）
江戸前鮨は江戸で食え（馳星周）
私の鮨屋（石川達三）
握り寿司の名人（抄）（北大路魯山人）
東京すし今昔噺（種村季弘）
鮨と少年（吉村昭）
旅とすし（楠本憲吉）
このたび大阪（古川緑波）
正月には飯寿司と酒だけあればいい（渡辺淳一）
道楽寿司の奇蹟（嵐山光三郎）
鮓が来そうな日（神吉拓郎）
お祭鮨　魚島鮨（内田百閒）
鮨のいろいろ（獅子文六）
東京の握り鮨ほか（吉田健一）
鮨（佐野洋子）
回転寿司の卵焼き（川本三郎）
十八歳の寿司（白石公子）
ぶえんずし（石牟礼道子）
かぶらずし（中谷宇吉郎）
鮨の作り方（佐藤春夫）
おすしの神様（高橋義孝）
まぜずし（幸田文）
ごちそう革命（角田光代）
母のちらしずし（平松洋子）
ひな祭りの食卓（宮下奈都）
ばらちらし（増田れい子）
回転寿司屋にて（穂村弘）
あっぱれ回転寿司五景！（柚木麻子）
おすし（よしもとばなな）
安西水丸と語る寿司屋の話（村上春樹・安西水丸）

出版社：河出書房新社
旧定価：1,600円＋税
発行年月日：2019年3月30日 初版