商品は食パンとロールパンだけ。それでも行列ができ昼には売り切れる。浅草で75年続くパン屋さんの物語。

◎ 食パンとロールパンしか作らない理由
◎ 「ペリカン」の由来
◎ 人気喫茶店のレシピを紹介
◎ バブル期は「時代遅れのパン」
◎ 伝説のキャバレーはペリカンのパン粉を使っていた
◎ 特別な材料を使っているわけではない
◎ おいしさの秘密
◎ 45年以上ペリカンのパンを作っている職人さんの言葉
◎ 食パン400本、ロールパン4000個を毎日売る ◎ 堅実で地味なパンは不況に強い
◎ 常識をくつがえす差別化 etc

お客さんが途絶えない人気のパン屋・ペリカン。その75年の歴史と美味しさの秘密に迫る。
『74歳のペリカンはパンを売る』 渋谷ユーロスペースで映画公開

著：渡辺 陸 、森 まゆみ、平松 洋子、鈴木 るみこ、 甲斐 みのり
出版社：二見書房
発行年月日：2017年10月31日 初版
定価：1,800円+税

状態：良い