一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう？　本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。

著：蕪木祐介
出版社：雷鳥社
ページ数：160
判型：A5判
発行年月日：2016年2月2日 初版第一刷
この本は、2017年9月13日 初版第二刷